Mezes :
Adafina
Almodrote
Berenjenas, huevo y queso hacen este delicioso plato,que es conocido de antiguo desde antes de la expulsión, es un plato muy apreciado por los sefardíes de Turquía.
POr cierto esta es una de las recetas ecnontradas como prohibidas para los judíos conversos en registros de la Inquisición
Tabulé
Receta más exótica, muy extendida por el Mediterráneo, con la base de sémola , a la que se añade diferentes hortaliza, frutos secos, o furta como la granada en esta preparación. La granada es una fruta con mucho simbolismo en las festividades judías
Fritadas:
Berendjenas a la miel
Keftes de espinacas
Pishcado:
Copeticas ( albóndigas" de corvina con salsa de limñon y cilantro
Carne:
Cordero con pasas, almendras y miel
Dulsería :
Tarta de portokal ( naranja ) y otras delicias
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