lunes, 13 de febrero de 2017

La música , en la primera Nochada Sefardí



La música como parte de la recuperación del Legado, acompañando a la degustación de las "rechetas sefaradíes "

"Los guizados de la berendjena"
 


Siempre explicando las canciones su significado, procedencia y los elementos de historia , cultura, costumbres incluidas las festividades asociada a ellas, como en este caso la fiesta de Janucá


Romance Sefardí : "EL baño de la novia"





El Baño de la Novia

( Romance)

Fuérame a bañar a orillas del río

Allí encontré , madre , a mi lindo amigo,

él me dio un abrazo y yo le di cinco.

Fuérame a bañar y no me bañí

Hayé el baño cerrado y me volví

Sufre por el agua la nuestra novia

Sufre por el agua y bañate

Ya sufrió la vida mía, ya sufrió

Ya sufrió la vida mía y se bañó

Hecha está la cama de novia honrada

Con cinco almadraques y sábanas de Holanda

Almohadas de seda y cobertor de lana.

Sufre por el agua la nuestra novia

Sufre por el agua y bañate

A la media noche prima, me llamaba

Más blanda sos prima que la seda fina

Vos me parecías una luz del día

Y a mi me pareces una rosa fina.

A los quince días, la llevan el agua

A los 30 días preñada la hallaban

A los nueve meses parida en la cama

Sufre por el agua la nuestra novia

Sufre por el agua y báñate.


Al final todos cantando !!!!

"Ocho Candelicas" ( canción de Janucá)
 

 

La Gastronomía de la 1ª Nochada Sefaradí


Mezes :

Adafina 

 

Almodrote

Berenjenas, huevo y queso hacen este delicioso plato,que es conocido de antiguo desde antes de la expulsión, es un plato muy apreciado por los sefardíes de Turquía.
POr cierto esta es una de las recetas ecnontradas como prohibidas para los judíos conversos en registros de la Inquisición 


Tabulé 

Receta más exótica, muy extendida por el Mediterráneo, con la base de sémola , a la que se añade diferentes hortaliza, frutos secos, o furta como la granada en esta preparación. La granada es una fruta con mucho simbolismo en las festividades judías 



Fritadas:

Berendjenas a la miel 


Keftes de espinacas 






Pishcado:
Copeticas ( albóndigas" de corvina con salsa de limñon y cilantro



Carne:
Cordero con pasas, almendras y miel


Dulsería :
Tarta de portokal ( naranja ) y otras delicias





 
 

jueves, 2 de febrero de 2017

Resumen de la primera "Nochada Sefardí" (1)


Nuestra primera "Nochada Sefaradí" fue todo un éxito, espectacular menú  y atención en la sala por parte de los alumnos del IES Heliopolis,  
  así como lleno de público que disfrutó de nuestras explicaciones sobre la historia, costumbres judías sefradíes , el ambiente creado con multitud de velas  y como no la música.

 La Nochada estuvo tematizada en torno a la última gran festividad judía más cercana en el tiempo : Janucá.
Tanto el menú, como las explicaciones y la música tuvieron algun elemento relacionado con esta festividad.

 Manuel Pérez Alcalá, profesor de la IES Heliopolis, con su equipo de alumnos, junto con Pepa Rull, e Isabel Auxiliadora Fernándes de Be Sepharad-Legado Sefardi.

                                                                                                                                                                         
 Pepa Rull, Fundadora de Be Sepharad-Legado Sefardí, junto a Cristóbal Alvarez, Filólogo por la Universidad de Sevilla, experto en Judeoespañol  del equipo de colaboradores de BSLS.
 







Janukia o candelabro de nueve brazos
 ( ocho más el de apoyo) , propio de las fiestas
 de Janucá, cuando en las casas judías se enciende una vela cada noche durante ocho días



Sergio Fernández, músico violinista, también del equipo de colaboradores de BSLS. junto a Pepa Rull y Cristóbal Alvarez.













Pepa Rull, presentando el proyecto,sus objetivos la actividad y la cultura sefardí.




Manuel explicando sobre como surgió la idea de la Nochada, así como detalles de las preparaciones de las diferentes recetas de la Gastronomía Sefardí.