Ya queda sólo una semana para que podamos todos disfrutar del primer curso ofical de verano en una universidad de Sevilla sobre la historia y la cultura de los judíos sefardíes.
Os animamos a acompañarnos y disfrutar del mismo!
Podeis registraros en el link a continuación.
Queridos amigos desde hoy empezamos a promocionar y difundir nuestro próximo curso de verano de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, sede Carmona: "Historia y cultura de los judíos de Sefarad".
El equipo de excelentes profesionales colaboradores de Be Sepharad-Legado Sefardí está con mucha ilusión y ganas de darlo todo en este estreno. Además contaremos con refuerzos de máximo nivel internacional, como la Directora de la Cátedra de Estudos Sefarditas Alberto Benveniste de la Universidad de Lisboa, Portugal, que nos ha hecho el honor de aceptar nuestra invitación.
Estamos seguros de que será todo un éxito y el primero de muchos. Para ello también os pedimos vuestra colaboración para difundir el mismo, animamos a quien lo desee y pueda a acompañarnos y disfrutar de este primer curso así como de un lugar de gran belleza u encanto como lo es Carmona ( Sevilla, Sefarad). Be Sepharad-Legado Sefardí
El próximo día 29 de Marzo,os esperamos! Será en el acto que realizaremos para rememorar , el día en que el fatídico Edicto de Granada fué firmado por los ReyesCatólicos.Un 31 de Marzo de 1492. Lo haremos dos días antes por cuestión de agenda,si bien lo importante es hacerlo., ya que es la primera vez que se realiza una conmemoración de este tipo en Sevilla. Daré una conferencia para hablar de la expulsión del pueblo judío de Castilla y Aragón hace ahora 525 años. Basandome en dos documentos, el propio Edicto de Granada, y la carta que D.Isaac Abravanel, el rabino, tesorero de los Reyes, y personaje influyente de la comunidad, que encabeza la marcha de salida de España del pueblo judío , escribe a los Reyes Católicos. Tendremos así dos ópticas diferentes, la de los Reyes y quienes les rodearon y aconsejaron y la de un judío relevante, que a buen seguro expresaba por escrito el sentir de todo un pueblo.
Como broche a la conferencia, nuestra colaboradora y miembro ya del equipo de Be Sepharad-Legado Sefardí, Deborah Bechan, nos hablará de la experiencia de su familia de origen judío, y podremos ver como la HIstoria también cambia a veces para bien, y de nuevo hay personas de origen judío , sefardí , que vuelven a vivir en Sevilla, Sefarad.
Será un inmenso honor realizar esta conferencia , que espero podamos compartir. MI agradecimiento especial aDeborah Bechan, y a todos los que se animen a acompañarnos el próximo Miércoles día 29 de Marzo, en la Biblioteca Infanta Elena de Sevilla, a las 19h.
Volvemos
a realizar la Ruta musical por la Judería. Contamos la historia,
cantamos canciones sefardíes, hablamos sobre la lengua el Judeoespañol o
Sefardí, y sobre la tradicion oral que ha permitido que tanto ñesta
como el romancero español, y mucho otros elementos culturales hayan
pervivido durante mñas de 500 años.
Explicamos sobre lo que fué una de las comunidades judías más importantes en los siglos XIV y XV, la de Sevilla, y el amplio espacio que ocupó.
Queda poco vestigio material de la misma, y el que existe está oculto.
Sí nos queda sin embargo, mucho legado histórico y cultural.
Por la Calle Verde, explicamos los terribles sucesos de la masacre y asalto a la Judería de Sevilla, en 1391.
Este fue uno de los lugares donde hubo más resistencia, y el lugar dónde comenzaron los asaltos a las Juderías de Sefarad.
Y para "endulzar" si cabe , esta terrible historia y mostrar las costumbres en la vida del pueblo judío, cantamos canciones sefardíes de boda, nanas, romances etc., en la Lengua que se llevaron : el Judeoespañol , Ladino o Sefardí.
Disfrutamos compartiendo esta experiencia y viendo cómo disfrutan quienes nos acompañan con la misma.
El
pasado día 22 de Febrero realizamos la cuarta tarde de cultura sefardí
en la Universidad Pablo de Olavide, estupenda la charla presentación del
libro las huellas de Alfonso X el Sabio en el reino de Sevilla, escrito
por D.Pedro R.Bueno, Maestre Presidente del Cabildo Alfonso X el Sabio.
Al que de nuevo agradecemos su participación, y amabilidad.
Entrevista
-tertulia a D.Pedro R.Bueno ( Cabildo Alfonso X el Sabio), sobre
algunos los aspectos más interesantes del reinado y gran legado de este
rey, canciones Sefardíes y como novedad la danza oriental culta (
evocación de danza árabe y judía) , para transportarnos a esa sociedad
multicultural del siglo XIII en Sevilla.
Agradecemos
a la Isabel Guerra de Extensión Cultural de la Universidad su
dedicación , ilusión y esfuerzo para hayudarnos a conseguir que las
tardes de Cultura Sefardí y en concreto á de ayer fuera todo un éxito.
También espectacular la parte musical, sobre todo las danzas de Angeles Núñez.
Tras la entrevista a Pedro R.Bueno , cantamos canciones Sefardíes , una de ellas : Canción romance Sefardí "A la una yo nací", cantada por Pepa Rull, acompañada de Àngeles Núñez,
La música como parte de la recuperación del Legado, acompañando a la degustación de las "rechetas sefaradíes "
"Los guizados de la berendjena"
Siempre explicando las canciones su significado, procedencia y los elementos de historia , cultura, costumbres incluidas las festividades asociada a ellas, como en este caso la fiesta de Janucá
Berenjenas, huevo y queso hacen este delicioso plato,que es conocido de antiguo desde antes de la expulsión, es un plato muy apreciado por los sefardíes de Turquía.
POr cierto esta es una de las recetas ecnontradas como prohibidas para los judíos conversos en registros de la Inquisición
Tabulé
Receta más exótica, muy extendida por el Mediterráneo, con la base de sémola , a la que se añade diferentes hortaliza, frutos secos, o furta como la granada en esta preparación. La granada es una fruta con mucho simbolismo en las festividades judías
Fritadas:
Berendjenas a la miel
Keftes de espinacas
Pishcado:
Copeticas ( albóndigas" de corvina con salsa de limñon y cilantro
Nuestra primera "Nochada Sefaradí" fue todo un éxito, espectacular menú y atención en la sala por parte de los alumnos del IES Heliopolis, así como lleno de público que disfrutó de nuestras explicaciones sobre la historia, costumbres judías sefradíes , el ambiente creado con multitud de velas y como no la música.
La Nochada estuvo tematizada en torno a la última gran festividad judía más cercana en el tiempo : Janucá. Tanto el menú, como las explicaciones y la música tuvieron algun elemento relacionado con esta festividad.
Manuel Pérez Alcalá, profesor de la IES Heliopolis, con su equipo de alumnos, junto con Pepa Rull, e Isabel Auxiliadora Fernándes de Be Sepharad-Legado Sefardi.
Pepa Rull, Fundadora de Be Sepharad-Legado Sefardí, junto a Cristóbal Alvarez, Filólogo por la Universidad de Sevilla, experto en Judeoespañol del equipo de colaboradores de BSLS.
Janukia o candelabro de nueve brazos
( ocho más el de apoyo) , propio de las fiestas
de Janucá, cuando en las casas judías se enciende una vela cada noche durante ocho días
Sergio Fernández, músico violinista, también del equipo de colaboradores de BSLS. junto a Pepa Rull y Cristóbal Alvarez.
Pepa Rull, presentando el proyecto,sus objetivos la actividad y la cultura sefardí.
Manuel explicando sobre como surgió la idea de la Nochada, así como
detalles de las preparaciones de las diferentes recetas de la
Gastronomía Sefardí.
Plato por excelencia de la gastronomía de los judíos sefardíes.
El origen de este nombre no es del todo conocido , si bien la idea más aceptada es que proviene de la palabra hispano árabe "addafina", que a su vez proviene de otra del árabe clásico "dafinah"que significa "enterrado u oculto", haciendo alusión a la forma en que era cocinado , olvidado durante horas por la noche, además de otras connotaciones.
También se le dió otros nombre en Sefarad, como "trasnochado" ( por cocinarse por la noche), o "albondiguillas",por los que la adafina ya era conocida como la comida del Shabbat mucho antes del 1492.
Es una de las recetas por excelencia de la gastronomía sefardí , por como se prepara, de forma lenta y paciente, por cuando se come durante el Shabbat , por lo que a lo largo de la historia representó. Hecha inicialmente con ingredientes kosher (aptos para ser consumido), como las legrumbes, verduras , carnes : cordero o aves y huevos, fué uno de los platos que evolucionó junto con la historia de los judíos conversos, "criptojudíos" ( judíos ocultos ) o marranos.
Bien porque los conversos obligados a serlo para esconder su condición de judíos secretos añadieron cerdo a este plato, o bien utilizado por los que buscaban delatar a los que judaizaban y les hacían comer a aquellos este plato con carne de cerdo, chorizos, morcillas, tocino añadidos para ponerles a prueba y ver si judaizaban, esta evolución histórica supuso que la Adafina, fuera el plato de origen o "madre" de tantos otros cocidos como hay hoy en España, empezando por el cocido madrileño, la escudella catalana o el puchero andaluz, entro otros muchos. Es una claro ejemplo de cómo la gastronomía , y la historia se dan la mano reflejando la evolución de las sociedades y sus costumbres. Además de ser un delicioso plato!
Fotos : Adafina preparada por IES Helopolis para la NOchada Sefardí de Be Sepharad-Legado Sefardí.
